電開水器也稱電開水爐，是為了滿足較多人員飲用開水的需求而設(shè)計、開發(fā)的一種利用電能轉(zhuǎn)化為熱能生產(chǎn)開水的飲水設(shè)備。

      單次連續(xù)取水量：

      當(dāng)人們在取水時，發(fā)現(xiàn)開水器要不在補水，要不在加熱，或者水龍頭沒水了的情況，只能等待。那么在等待之前，人們連續(xù)取水的最大量也是開水器的一個很重要的量化指標(biāo)，我們稱之為：一次連續(xù)取水量。它的大小也與開水器的水箱容積和加熱功率成正比。采用步進補水、逐層加熱技術(shù)的開水器不需等待整箱水加熱完畢，只要水龍頭放得出水就是開水，因此不需要等待很長時間，學(xué)校開水機。

      取水效率：

      當(dāng)上班時，人們都蜂擁上去打水，以便盡快投入工作。這時開水已經(jīng)準(zhǔn)備好或可即時取水，這么多人的取水時間決定于水龍頭放水速度，簡單的說，取一壺水（2L）的時間越短，投入工作的時間越早。我們把取一壺水的時間稱之為：取水速度或叫做取水效率。

      降溫效率：

      開水器的耗電量主要取決于開水的取用量和開水器本身的保溫性能，當(dāng)然電熱器具的熱交換效率會有些影響，但與前二者相比，至少目前還不是影響耗電的主要因素。而加熱功率的大小只決定了開水器的加熱速度，與開水器本身的耗電無關(guān)。從能量守恒這一點看，不管開水器是大功率還是小功率，當(dāng)取水量相同時，其耗電是差不多的，是否節(jié)能完全取決于開水器在24小時周期內(nèi)的保溫耗電，有一個量化指標(biāo)叫做：降溫速率。一臺開水器的保溫能耗與降溫速率和水箱容積有關(guān)，二者越大，保溫能耗越大，學(xué)校開水機。

      現(xiàn)在人們很關(guān)注衛(wèi)生與健康問題，這里涉及到開水器的設(shè)計理念、結(jié)構(gòu)和人們的認(rèn)識，開水器的材料、水箱密封性、進水凈化等，尤其是開水器的生熟水混合即“陰陽水”問題和多次沸騰即所謂的“千滾水”問題。事實上任何開水器都避不開“陰陽水”，只是多少問題，至于“千滾水”決定于開水器的補水方式、電開水器有不同的類型，有的擁有兩個水艙。開水艙和加熱艙，冷水燒開后自動從加熱艙溢流進開水艙，高靈敏度水位探針監(jiān)測、控制水位，直到開水艙蓄滿，作為一次性新鮮開水滿足用戶飲用，不存在把水反復(fù)燒開的“千沸水”現(xiàn)象。

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