工廠開水機如何選擇一款節能、高效、健康、安全的開水器，首選需要對開水器的一般性能有個基本了解，主要從以下幾點來分析：

  （一）第一小時供水量：購買開水器時首先考慮開水器的供開水能力，它應該滿足一個單位或樓層的員工基本飲水需求，而這種需求最突出表現在早晨上班時的開水需求量，也就是說，開水器在早晨第一小時的開水供應能力是選購開水器的主要依據。我們稱之為：小時供水量，或者叫第一小時供水量，它的大小與開水器的水箱容積和加熱功率成正比。

  （二）單次連續取水量：當人們在取水時，發現開水器正在補水或在加熱或水龍頭放不出水了，只能等待。那么在等待之前，人們可以連續取水的最大量也是開水器的一個很重要的量化指標，我們稱之為：一次連續取水量。它的大小也與開水器的水箱容積和加熱功率成正比。

  （三）持續供水能力：早晨和中午的開水需求高峰過后，開水需求就進入平峰或低谷時間，此時段開水器的供開水能力，我們稱之為：持續供水能力。持續供水能力決定于加熱器具的功率大小，一般來說，將大約10L水從20℃加熱到95℃，需要耗電一度。

  （四）升溫速度：開水器在加熱過程中，其溫度提升速度，我們稱之為：升溫速度。升溫速度主要取決于加熱功率和被加熱的水量。在水量和加熱功率相同時，其升溫速度應該沒有大的區別。采用步進補水、逐層加熱技術的開水器不需等待整箱水加熱完畢，只要水龍頭放得出水就是開水，因此不需要等待很長時間。

  （五）取水效率：當上班時，人們蜂擁著打水，以便盡快投入工作。這時開水已經準備好或可即時取水，這么多人的取水時間決定于水龍頭放水速度，簡單的說，取一壺水（2L）的時間越短，投入工作的時間越早。我們把取一壺水的時間稱之為：取水速度或叫做取水效率。

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